高筋麪粉適合做包子嗎

不適合。高筋麪粉蛋白質含量較高，雖然彈性好，有嚼勁，但是高筋麪粉一般都用於餅乾和蛋糕的製作，用來做包子的效果並不是很理想。挑選高筋麪粉可以注意這幾點：

1、看：優質麪粉呈白色或微黃色。

2、聞：優質麪粉無異味，微有異味的都為劣質麪粉。

3、嘗：優質麪粉味道微甜，若有異味則是劣質麪粉。