高筋麪粉能做饅頭包子嗎 香飄網 專業問答 2.1W 大中小設置文字大小 可以。饅頭包子一般使用中筋或是高筋麪粉加入酵母通過發酵後製作而成,低筋麪粉的蛋白質含量較低也會導致筋力過低,會使得麪糰在揉搓拉扯的過程中容易發生斷裂,無法形成氣孔,這樣做出來的饅頭會影響其口感及蓬鬆度等等。 TAG標籤:麪粉 饅頭 包子 高筋 #