炒扁豆絲用水焯—下嗎 香飄網 專業問答 7.45K 大中小設置文字大小 用。扁豆絲再炒之前進行焯水處理,既能去除扁豆中有害的物質,也能保持扁豆絲的口感。扁豆在烹飪之前需要去除兩側的側筋,以免影響口感。扁豆絲焯水的過程中,可以添加少量的食用鹽和油,可以保持扁豆絲翠綠的顏色。扁豆絲可以單獨清炒,也可以添加五花肉、胡蘿蔔等食材一起炒。 TAG標籤:用水 扁豆 #