肉類滷的時候要焯水嗎 香飄網 專業問答 2.68W 大中小設置文字大小 需要。焯水,主要是指把蔬菜或者肉類放到鍋中煮至半熟。蘑菇和排骨在做之前,都是需要先進行焯水的。肉類在滷之前,要把肉類放到清水中多洗幾遍,再放入鍋中焯水,焯水過程中建議放入幾塊薑片,能夠有效去除肉腥味。在焯水時,建議冷水下鍋。 TAG標籤:要焯 肉類 #