掛麪冷水還是熱水下鍋 香飄網 專業問答 5.73K 大中小設置文字大小 熱水下鍋。掛麪應該熱水下鍋煮,冷水下鍋直到水開,煮的時間過久,麪條會發軟而中間夾生。麪條再水快開時下鍋,水沸騰後煮三分鐘左右即可。煮熟的麪條,可以在涼水中過濾一遍,這樣麪條不會黏住,也更有勁道。麪條可以和青菜、火腿腸、煎蛋等搭配食用。 TAG標籤:熱水 掛麪 下鍋 冷水 #