滷排骨要不要焯水

需要。在滷製之前先將排骨焯水去除血腥味及雜質後，再放入生薑、料酒、大葱、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使排骨更加入味。滷製的時間越久排骨越是軟爛，食用起來更是入口即化的口感。排骨除了可以滷製食用，還可以製作成排骨湯或是烤排骨食用。