配牛排的蘆筍要不要焯水 香飄網 專業問答 1.17W 大中小設置文字大小 需要。配牛排吃的蘆筍要去除根部較老的部分,放入鍋中焯水1-2分鐘,焯水的同時加入少量油和鹽,可以讓蘆筍保持翠綠,蘆筍的食用價值較高,含有豐富的營養成分,同時蘆筍裏也含有較多的草酸,草酸食用後可與蛋白質發生反應,生成帶有苦味且不易消化的沉澱物,蘆筍焯水後能去除大部分的草酸,口感更好。 TAG標籤:蘆筍 牛排 #