做紅燒排骨要不要焯水

需要。製作紅燒排骨時，將排骨進行焯水處理，既能減少排骨的腥味，也能減少排骨的油膩感。製作紅燒排骨的排骨，需要提前放在清水浸泡，這樣可以去除部分的血水，減少腥味。製作紅燒排骨的過程中可以酌情添加適量的幹辣椒，可以使排骨的口感變得更好。