鴨頭哪個部位不能吃

鴨頭中腦的部位不能吃。有句諺語，十年的雞頭賽砒霜，鴨頭也一樣，説的是鴨越老，頭部的毒性就越強，這是因為鴨在啄食過程中會吃進有害物質，而這些物質會儲存在鴨頭部，所以不宜過多食用鴨頭。鴨子的營養豐富，鴨肉中的蛋白質含量高，而鴨頭的食用方法也很多，比如干鍋、水煮、滷煮、醬鴨頭等。鴨頭含有豐富的營養成分，比如煙酸，另外鴨頭中的脂肪酸含量少，可以適宜食用。在食用鴨頭的時候要注意，鴨頭不能和兔肉、鼈肉一起食用，也不能和梨、板栗和李子等水果一起。