油燜大蝦需要開背嗎

需要。製作油燜大蝦，將大蝦進行開背處理，既美觀又方便食用。油燜大蝦是山東的特色菜餚，屬於魯菜系，起源湖北潛江的鄂菜，製作的材料包括大蝦、料酒、白糖、花椒、生薑、高湯等，成品後外表金黃，入口麻辣鮮香。喜歡吃酸甜口的油燜大蝦，可以在製作的過程中添加番茄醬。