辣子雞是指什麼

指川渝地區的一道名菜。辣子雞在我國的重慶，四川，湖南，貴州，江西等地均有。製作材料主要是以雞肉為主，在此基礎上會在裏面加入一些幹辣椒，食用鹽，胡椒味椒，花椒，葱等調料。製作出來的辣子雞顏色鮮豔的同時，口感吃起來也麻辣香濃，是下飯的好搭檔。