辣子雞和大盤雞的區別是什麼

1、菜系不一樣。辣子雞是經典的川菜，主要流行在川渝、湖南、江西等地。大盤雞一般指新疆大盤雞，又名辣子炒雞等，屬於新疆菜，西北菜。

2、製作的食材不一樣。辣子雞製作的食材包括整隻雞、葱段、幹辣椒、花椒、食用鹽、料酒、白糖等。大盤雞製作的食材包括雞肉、土豆、洋葱、皮帶面等。