做雞肉怎麼去腥味

焯水、醃製。雞肉有兩種去腥味的方法，一種是方法是焯水，既可以去掉腥味也可以取出表面上的污垢。另一種方法是將雞肉清洗乾淨直接放些料酒、胡椒粉或是孜然粉醃製個20分鐘左右，能接受得了酒味的人可以用白酒替代料酒。這樣就可以煮出口感更佳的雞肉。