去腥的方法該是很簡單的，貝類海鮮怎麼去腥

提起貝類海鮮，相信大多數朋友都非常愛吃，但是貝類海鮮雖然美味，若處理方式不當則很容易留下腥味，嚴重影響口感，那麼貝類海鮮怎麼去腥呢?接下來小編就為大家介紹幾個貝類海鮮去腥的方法。

貝類海鮮怎麼去腥

1.香料去腥

我們在烹調貝類海鮮時，為了去除其腥味，可以適當加入葱薑蒜等基礎調味料。其中葱和蒜含有揮發油及辣素，姜則含有姜醇、姜烯等物質，能夠有效去除海鮮上的腥味。

2.食醋、檸檬等酸性物質去腥

貝類海鮮中所含有的腥味物質多為鹼性化合物，而食醋為酸性物質，酸鹼中和可以有效改善貝類海鮮的的腥臭程度，與此同理，番茄、檸檬也可以起到去腥效果。

3.酒類去腥

酒類中的乙醇可以溶解和揮發貝類海鮮中的腥味物質，再經過加熱後便可以在極大程度上取出腥味。這種去腥方法更加適用於腥味較重的海鮮。

4.加熱去腥

加熱焯水也是取出貝類海鮮腥味的一種方法，這是因為大部分腥味物質是可溶於水的。因此在烹飪貝類海鮮時可以先加熱焯水，或者用熱油烹調，由此也可以有效降低腥味程度。

以上幾個貝類海鮮去腥方法不知道大家是否記住了呢?下次進行烹調的時候不妨嘗試一下。