大骨湯的做法 大骨湯—秋色 大骨湯怎麼做

“秋天的燉湯的食材真是很豐富，昨天買的大骨用了一部分，家裏還有從地裏摘回來的玉米、挖的紅薯，和着新鮮的花生、蓮藕一鍋燉了。哈哈，做前忘記拍照了，只能看看成品了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大骨湯的做法步驟

• 1、將大骨焯去油沫，放入生薑，大火燉10分鐘。
• 2、將玉米斬段，蓮藕洗淨縱向劈成大塊與剝去外殼的花生一起放入湯鍋中，大火燉10分鐘，改小火。
• 3、小火燉30分鐘後將紅薯洗淨切成大塊加入鍋中，繼續燉20分鐘，加入適量鹽出鍋上桌。

小竅門

1.在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。同時除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。建議煮時將玉米棒一起入湯，更能清熱滋養。
2.紅薯中含有多種人體需要的營養物質，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
3.花生具有滋補益壽、長生不老之功，而被人們譽為“長生果”。建議將花生的內皮同時入湯，營養更全面。
4.因本人更喜歡原汁原味，一般不會添加太多的調料，大家可以根據自己的喜好進行添加，如香菜、香葱等。