燉牛肉要放料酒嗎

可以。料酒能夠去掉牛肉的腥味可讓菜式增加香味，還能夠使牛肉羹鮮嫩，軟爛爽口。料酒是一種常見的調味劑，是由黃酒，食用鹽，穀氨酸鈉等物質成分做成的。料酒的酒精含量是很低的，並且帶有香味，廣泛應用於食物的烹飪中，用料酒燉出來的牛肉味道更純正，味道更香醇，又能除去牛肉裏面的腥味，還能增加牛肉的香味。若家中沒有料酒的話，也可以不放料酒，除去牛肉的腥味也可以用白醋來代替。