蒸餃怎麼蒸皮才不幹

1、蒸的時間要控制好。蒸八分鐘就可以，蒸的時間過長，會使蒸餃的皮粘在鍋中，變幹。

2、蒸之前在鍋中刷層油。油起到潤滑的作用，可以防止蒸餃的皮變幹。

3、蒸的時候火候要掌握好，小火即可。過大的火候會使蒸餃中的水分流失掉，蒸餃的皮就會變幹，口感不好。