臘肉煮湯為啥是乳白色 香飄網 專業問答 1.98W 大中小設置文字大小 鹹肉中的油脂在燒製到一定温度時,油脂會分解成小分子並且溶入水中形成乳劑就會呈現乳白色的湯汁。鹹肉可以加入冬筍、五花肉、百葉結、海帶等各種食材製作成醃篤鮮,鮮香誘人,美味可口。鹹肉可以蒸熟後切片直接食用,在蒸前可以將其泡水半小時降低鹹味。 TAG標籤:臘肉 煮湯 乳白色 #