莜麪是蕎麪嗎

不是。莜麪是由莜麥加工而成，蕎麪是由蕎麥加工而成。莜麪可以做成莜麪窩窩、莜麪栲栳栳、莜麪餄烙、家常炒莜麪魚魚等。蕎麥可以做成蕎麥涼麪、蕎麥攪團、麻食、蕎麪黑芝麻饅頭等。莜麪和麪時候需要用熱水和麪，冷水和麪筋性差。開封後的莜麪需要保存在陰涼乾燥處。