肉餡可以做炸醬麪嗎

可以。用肉陷做炸醬麪的關鍵在於火候的把握，首先要用大火將肉餡翻炒均勻，等到肉餡變色之後轉成中火加入甜麪醬和豆瓣醬，當肉餡熟了之後轉成小火慢熬5分鐘左右，這時候還要加入水澱粉進行勾芡，才能使炸醬的湯汁更加的濃稠，口感更好。