大盤雞是什麼地方的菜

新疆。大盤雞全稱新疆大盤雞，又叫做沙灣大盤雞、辣子炒雞，起源於20世紀80年代時期，最先是屬於西北的菜，是新疆江湖菜。大盤雞主要是由雞塊以及土豆塊炒出來的，很多人看到食材第一印象是土豆燒雞，但其實不然，土豆燒雞與大盤雞製法不同，味道也是各有千秋的。大盤雞外觀看起來非常鮮豔誘人，吃起來爽滑麻辣，實在是絕。大盤雞的製作食材除了土豆和雞塊之外，還由青椒、紅辣椒、胡蘿蔔、葱蒜姜等食材做成，這些材料做出來的大盤雞又辣又好吃，令人讚不絕口。