勾芡怎麼才能不稠

澱粉和清水的比例1：1。勾芡時應該注重澱粉和清水的比例，使用的澱粉較多，或是清水比較少，那麼勾芡出來的效果會比較粘稠；此外，使用的澱粉粘性比較強，也應該少放一些澱粉。勾芡使用的澱粉種類比較多，例如玉米澱粉、土豆澱粉、豌豆粉等，其中玉米澱粉、土豆澱粉的效果比較好一些。