冰凍的年糕可以直接炸嗎

不可以。冰凍的年糕需要提前一個小時拿出來解凍才可以放在油鍋裏炸。如果不解凍的話，冰凍的年糕中含有水分，水的沸點比油的沸點要低，在油鍋中很容易濺出，所以在炸年糕之前一定要提前將冰凍的年糕解凍。而且在炸的過程中，油温不能太高。