為什麼不能用塑料醃泡菜

塑料會釋放出聚乙烯等物質而且泡菜在發酵的過程中會腐蝕塑料使其發生融化等情況。泡菜時一般使用玻璃罐或是陶瓷罐存放，這樣可以放止被腐蝕的同時玻璃罐可以觀察到泡菜的發酵情況，而陶瓷罐則會使得才跑的口感更加酸爽美味。