竹筍可以直接燉湯嗎

可以。竹筍根據品種的不同分為很多種，如毛筍、麻筍、春筍、冬筍、苦筍等等，其口感以及食用方法等都是不一樣的。若是口感比較清脆且不麻不澀的春筍、冬筍等可以處理乾淨後直接用於燉煮高湯食用，若是其他口感有麻澀味，則建議先進行焯水後再熬煮可以提升菜餚的口感。