小竹筍可以燉湯嗎

可以。小竹筍清洗乾淨切成絲狀或片狀，直接用於燉湯即可。竹筍含有植物鹼，直接烹飪吃起來口感會略澀口，也可將竹筍放入鍋中煮兩分鐘，過涼後再用於燉湯，口味會更好。小竹筍可以用於製作小竹筍茶樹菇湯、鮮蝦竹筍湯、鴨肉竹筍湯、豬骨竹筍湯、砂鍋土雞竹筍湯等美食。