食用小蘇打可以醃肉嗎 香飄網 專業問答 3.16W 大中小設置文字大小 可以。一般以一斤的肉放入三克左右的食用小蘇打即可。放入適量的食用小蘇打是為了讓肉質更加蓬鬆,更加容易吸收入醃製的香料等,讓肉的口感更佳。反之,若加入了過量的食用小蘇打的話,不僅會使口感過於蓬鬆,同時也會有一股特別大的鹼味。 TAG標籤:醃肉 小蘇打 #