小蘇打可以勾芡嗎

不可以。小蘇打又叫做碳酸氫鈉，是一種能夠溶解於水，但是小於碳酸鈉的白色晶體的粉狀物，是不能勾芡，達不到勾芡的效果的。但是可以作為食物的膨鬆劑添加進去。比如在製作饅頭、包子或者做一些醃製品的時候可以加入小蘇打。如果要勾芡的話可以選擇玉米澱粉、紅薯澱粉。