年夜飯有哪些菜有寓意的

紅燒魚、四喜丸子、燒雞、排骨年糕、糖醋里脊、元寶蝦、清炒四季豆、蔬菜沙拉、紅燒豬蹄、鴻運當頭等。鴻運當頭是剁椒魚頭，是由魚頭、剁椒作為主要原料製作而成，有紅紅火火、開門紅之意。紅燒豬蹄是由豬蹄作為主要食材製作而成的美食，有手到錢來的寓意。