調涼菜都需要什麼調料

醬油、生抽、食用鹽、食醋、雞精、味精等。有的涼菜製作的時候還會加入適量的麻醬，這樣涼菜吃起來味道會更濃郁。涼菜做好之後最好是當天吃完，滷製類的涼菜只能保存六個小時的時間，蔬菜類的涼菜最好是在兩個小時內吃完，而添加了葱薑蒜的涼菜也只能保存四個小時的時間。