莧菜怎麼炒不澀 香飄網 專業問答 1.16W 大中小設置文字大小 加入適量的食用鹽焯水後再炒。莧菜中草酸的含量比較的多,直接下鍋炒會發苦發澀,口感上吃起來也比較差。莧菜在焯水的時候,需要注意的是莧菜焯水的時間不能過長,時間太長莧菜就會變軟,口感也會受到影響。焯水過的莧菜放入薑片,花椒粒,蒜沫炒熟即可出鍋。 TAG標籤:莧菜 不澀 #