放冰箱的年糕片可以直接炒嗎

可以。為了延長保質期，可以把年糕放進冰箱冷凍，並不會影響它的口感，要吃的時候，可以跳過解凍環節，直接煎炒。但是，由於年糕是糯米製成的，粘性較強，直接炒容易出現互相粘黏、內部發硬，以及粘鍋的問題。可以進行焯水處理後，再下鍋炒，口感會更加柔軟。