硬的年糕可以直接煮嗎

不能煮，直接炒就可以了。如果覺得太硬的話，可以放入蒸鍋裏蒸一會了再拿出來炒。做年糕的時候要注意：

1、將年糕切片的時候不能切太厚，太厚不容易入味，也不能切太薄，太薄年糕就會很軟。

2、炒年糕前不能用水泡，但是可以放在油鍋裏或者蒸鍋裏面過一會的。