怎麼炸雞肉嫩

醃製、包糠、復炸。

1、炸雞肉要醃製。雞肉的肉質較緊密，直接炸着吃，口感不好，可以提前醃製以下。醃製的過程中可以添加食用鹽、五香粉、澱粉等進行醃製，這樣炸出來的雞肉口感更好。

2、裹上面包糠。雞肉在炸之前可以裹上適量的麪包糠，這樣炸出來的雞肉會外酥裏嫩，口感更好。

3、復炸一遍。雞肉炸好後，最好用高温再復炸一次，這樣吃起來會更加美味。