桃子切開後表面黃是怎麼回事

黃桃的果肉切開表面就是黃色的；其他品種的桃子切開後表面發黃是因為跟空氣接觸，發生氧化，不影響食用。桃子的食用價值很高，含有豐富的蛋白質，各種維生素和微量元素，還有各種果酸、鈣、磷等無機鹽，桃子的含鐵量在水果中幾乎佔首位，糖分也比較高。