去皮甘蔗表面紅色怎麼回事

甘蔗表面氧化。甘蔗表面氧化出現紅色是可以正常食用的，但出現黴點等現象則不能食用。去皮的甘蔗可以切成小段，放入食品袋中密封好，置於冰箱冷藏室保存即可。甘蔗別名薯蔗、黃皮果蔗等，主要分佈在陽光充足的熱帶地區等地，在福建、湖南、四川、雲南等地均有栽種。