泡髮香菇切開後黃色的正常嗎

正常。幹香菇泡發後，切開成黃色，沒有異味等變質現象，可以繼續烹飪食用。香菇別名花菇、香信等，是世界第二大菇，最早栽培我國，分佈於安徽、上海、浙江、江西、福建、廣東、廣西、四川等地。香菇的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以燉着吃、蒸着吃、煮着吃、炸着吃等。