鹼蛋可以冷藏保存嗎

可以。鹼蛋放在冰箱中可以延長其保存時間，但是需要注意的是鹼蛋不能保存在冰箱的冷凍室，是因為鹼蛋中含有的水分比較多，冷凍後容易出現結冰的情況，之後再拿出來容易出現蜂窩狀的情況，這樣會嚴重的影響其吃起來的口感以及風味。