馬蹄的果肉什麼樣

白色，口感脆。馬蹄要挑選表面帶泥土的荸薺，這樣的荸薺比干淨無泥土的荸薺更新鮮。荸薺上的頂芽，通常情況下，短的頂芽比長的口感更好。挑選顏色均勻，而且紫紅色表皮的荸薺，這樣的荸薺才成熟。可以捏下荸薺，荸薺捏着比較軟，有些發蔫，説明荸薺已經不新鮮了。