車仔麪本來就是熟的嗎

不是。正宗的車仔面是需要用開水焯燙的。車仔麪源於中國香港1950年代，將湯汁、麪條和配料放在裝有金屬造的煮食格的木車上進行販賣，因此而得名車仔麪。水煮開後將麪條放入開水中焯燙2分鐘，將麪條撈出放入碗中，然後倒入醬料撒上葱花攪拌均勻趁熱食用。