豆腐乳是醃製食品嗎 香飄網 專業問答 2.48W 大中小設置文字大小 是。豆腐乳屬於發酵醃製食品,可以分為白豆腐乳、紅豆腐乳、青豆腐乳以及其他特殊種類。製作時,先使豆腐發酵,長黴後加上食鹽和調料醃製,醃製上八天左右即可。做好的豆腐乳需要裝入密封性較好的玻璃容器中,放置陰涼通風處,防止潮濕和陽光直射。 TAG標籤:豆腐乳 醃製 #