南瓜餅用高筋麪粉還是低筋 香飄網 專業問答 2.05W 大中小設置文字大小 低筋麪粉。南瓜餅中放麪粉的目的只是為了讓南瓜泥能夠更容易的粘合在一起,高筋麪粉中的蛋白質含量很高,韌性較足,如果加入高筋麪粉的話,會很影響南瓜餅軟糯香甜的感覺,所以只需要加入少許的低筋麪粉就可以了,最好的是加入糯米粉。 TAG標籤:南瓜餅 低筋 麪粉 用高筋 #