做麪疙瘩的麪粉是低筋還是高筋 香飄網 專業問答 2.24W 大中小設置文字大小 都可以的。麪疙瘩一般會用來做疙瘩湯,製作疙瘩湯對面粉的要求並不高,因為疙瘩湯是直接將麪粉做成麪糊後煮熟,口感上會有一點區低筋麪粉做出來的疙瘩湯不易成結,口感略粘稠,高筋麪粉易成結,煮出來的疙瘩湯更有嚼勁。煮麪疙瘩可以搭配西紅柿、青菜、蝦皮一起煮制。 TAG標籤:高筋 麪粉 麪疙瘩 #