紅燒排骨選什麼部位

肋排。紅燒排骨選用肋排製作是最好的，肋排的骨頭較小並且肉層較薄，中間一層薄油連接着一些五花肉，肥瘦相見，口感比嫩。在做紅燒排骨之前需要先焯水去除血水，熬煮的時需要經常的翻動，可以讓排骨入味更均勻，並且避免出現糊鍋的現象。