三不沾是哪裏的代表菜

河南。三不沾來歷據説是在清朝乾隆年前，安陽一個縣令，其父牙口不好，但是很喜歡吃雞蛋，於是每天吃雞蛋羹，時間一長，父親吃膩了，於是縣令就讓廚師換種吃法，於是廚師就把雞蛋打碎放入白糖，十分好吃，於是就叫桂花蛋，這道菜從此成了縣令家的主食。當乾隆皇帝在江南巡查時，路過安陽，要吃吃安陽的小吃，於是就給皇帝上了一道桂花蛋，乾隆吃了這道菜餚非常高興，於是給這道菜起名三不沾，並將製作方法教給了御膳房的廚師，後來一位御膳房的老出事告老還鄉，於是這道佳餚就進入了尋常百姓的人家。