閩菜具有代表性菜是什麼

1、廈門沙茶麪，福建傳統小吃，吃起來口味鹹香微辣；

2、沙縣拌麪，

3、扁食，是餃子的另一種説法，廣東稱為雲吞、江西是清湯、四川則稱為抄手等等，不同地區有不同的叫法；

4、鼎邊糊；

5、福州魚丸；

6、漳州滷麪；

7、海蠣煎，也被叫做是蚵仔煎，吃起來口感香脆、裏面的餡香滑可口；

8、佛跳牆，主要以鮑魚、杏鮑菇、花菇、鵪鶉蛋等山珍海味作為原材料，加入福建特有的老酒，用温火慢慢熬製而成，開蓋時香味撲鼻、美味可口、營養價值高。