茴香可以炒雞蛋嗎

可以。茴香炒雞蛋一般使用的是新鮮的茴香，而不能使用已經風乾後的幹茴香炒制。新鮮茴香口感清脆爽口，除了可以炒雞蛋外，還可以將茴香加入到肉餡中攪拌均勻後，做成茴香餃子或是餛飩食用。茴香因其含有特殊香味，所以在製作前可以先將其進行焯水處理去除部分香味後再使用。