蒜薹可以炒雞蛋嗎

説到蒜薹，相信大家都不陌生吧。蒜薹中含有豐富的營養元素和纖維素，能夠非常有效的促進腸道蠕動，加快全身血液循環。有些朋友可能會有疑問，不清楚蒜薹可以和哪些食物一起炒着吃。那麼，大家知道蒜薹可以炒雞蛋嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。

蒜薹可以炒雞蛋嗎

1.可以的沒關係

蒜薹和雞蛋並沒有什麼相剋性，可以一起炒沒關係的。

2.蛋很營養

蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分，古人對此認識尤深。如《本草綱目》雲：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性温。精不足者，補以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。雞蛋白能：潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用。但《食療本草》又云：動心氣，不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤燥，養血患風，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明代李時珍説：雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功， 正此意也。但雞子黃難以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食則滯。

3.蒜薹也很營養

蒜薹又稱蒜毫，是大蒜的花莖。蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。蒜薹性温，具有温中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

4.蒜薹的具體功效

防止預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用，蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

殺菌作用，蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

通便防痔，蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。當令季節全年都適宜購買。

看了上文的介紹，大家知道蒜薹可以炒雞蛋嗎？其實，從醫學的角度上來説，蒜薹和雞蛋並不想衝，可以同時炒，只是有些朋友剛剛接觸到蒜薹這種蔬菜，不是很清楚它的功效。總體而言，蒜薹炒雞蛋還是很美味的，下班之後記得回家試試吧。