宮廷菜有哪些名菜

1、黃燜魚翅是由番邦進貢的呂宋盜魚翅為主料，經過12小時小火慢燉而成，黃燜魚翅是在同治皇帝在位時翰林院官僚譚宗浚父子以食盒的形式敬奉到皇宮御膳房的，並被吸收為清宮宮廷菜。

2、雍親王府燒鹿筋是以梅花鹿筋為主料，配以白菜、枸杞、山雞和老雞濃湯，是雍正皇帝最喜歡吃的一道菜，是宮廷的一大名菜。

3、爆炒鳳舌主要是以禾花雀舌製作而成，因其禾花雀數量有限，有天下人蔘的稱譽，在古代只有皇帝皇后才能享受此道菜。

4、荷包裏脊始於清末，是用豬裏脊肉、香菇、玉蘭片和蛋皮等原料，製作而成的一道形似荷包袋的菜餚。