蘆筍需要剝皮嗎

主要根據蘆筍的老嫩程度來判斷是否需要去皮。若是蘆筍比較嫩，則不需要這樣將筍去皮後食用可直接放入清水中焯水後炒制食用。若是蘆筍比較老則需要將表面的皮去除後再食用，否則老蘆筍食用起來纖維感比較強，而且不易咀嚼口感不好。